Till senaste kommentaren
Kommentaren du söker har flyttats till en ny diskussion, eller är borttagen.

Enkel eller sammansatt produkt vegetabilier?

Hej, jag skulle vilja få ett förtydligande kring vad som anses vara en enkel vegetabilisk produkt och vad som anses vara en sammansatt?

Om jag har en produkt som innehåller 5 ingredienser, men bara en av dem utgör över 20% av produkten, skall produkten då tolkas som en "enkel produkt".

Ex Ingredienser: Tomat (70%), Solrosolja (15%), Olivolja (10%), salt (3%), basilika (2%).

Och är det då riktigt att KravID: 10372:1 inte är tillämpbart på ovan nämnda exempel?

Tack!
Charlotta Rapportera olämpligt innehåll

Kommentarer

  • Hej,

    En enkel vegetabilisk produkt består av en råvara, t.ex. enbart tomat eller enbart solrosolja.

    En sammansatt produkt består av flera råvaror, t.ex. ditt exempel som innehåller 5 ingredienser. Detta oavsett om alla råvaror som utgör produkten når över 20% av produkten eller inte. Produkten i sin helhet ses som en  sammansatt produkt.

    Ingredienser i din produkt: Tomat (70%), Solrosolja (15%), Olivolja (10%), salt (3%), basilika (2%). Det är då riktigt att KravID: 10372:1 kan användas.

    KravID 10372:1 innebär följande:
    "För sammansatta produkter som består av flera råvaror med ett vegetabiliskt innehåll över 20 % av enskild vara, ska skriftlig information kunna lämnas vid förfrågan om vilket land råvaran är odlad och förädlad"

    Detta innebär i praktiken att enbart tomaten når över 20% och bör efterfrågas av den offentliga kunden. Givetvis kan alla råvaror vara av intresse att veta, men uppföljningen bör även vara resursmässigt effektiv utifrån upphandlingens syfte.

    Om leverantör vet ursprung även på råvaror under 20% kan det med fördel redovisas, t.ex. på Upphandlingsmyndighetens leverantörsförsäkran för livsmedel.

    Det kan tyckas att 20% är en högt satt gräns men den måste vägas mot det arbete som krävs av producent/leverantör för att bevisa prestandan på sina produkter, särskilt när det gäller mycket komplicerade sammansatta varor med låga procenttal av ingående råvaror. Exempelvis rekommenderas inte att efterfråga ursprung i en buljongtärning av exempelvis kött och fisk då uppföljningsresurserna är begränsade eftersom det finns många andra viktiga hållbarhetsaspekter att följa upp i en livsmedels- eller måltidsupphandling för att främja sunda affärer för en hållbar framtid.

    Hälsningar
    Monica Segmentsansvarig Livsmedel
  • Tusen tack för ett bra svar. Nu känns det mer begripligt.

    Men jag fick direkt en följdfråga från en kollega. Hur skall man till exempel betrakta en produkt som består av:

    Exempelvis: Bönor (76%), vatten, salt.
    Exempelvis: Kokos (88%), vatten, stabiliseringsmedel E412.

    Dessa produkter innehåller förvisso flera ingredienser och är förädlade, men bara en av ingredienserna har vegetabiliskt ursprung. Skall de då betraktas som sammansatta utifrån principen att de innehåller flera ingredienser, eller skall de betraktas som enkla utifrån principen
    "För icke-sammansatta produkter som består av endast en råvara, oblandad eller blandad med smakämnen, tillsatser eller liknande..."

    mvh, Charlotta
    Charlotta Sjöström
  • Hej Charlotta,

    Bra följdfråga!

    Dina exempel ser vi som att de består av:  
    "en råvara, oblandad eller blandad med smakämnen, tillsatser eller liknande..."
    Produkten består av en råvara (bönor eller kokos) eftersom vatten och salt inte ses som råvara och E412 är en tillsats eller liknande.

    Ska man vara petig kan man tänka sig att det är olika bönor med olika ursprung och omfattas inte av det sammansatta kriteriet om sammansättningen är 19%+19%+19%... detta kan tyckas märkligt men det måste även vägas mot de resurser som krävs av leverantören för att ta fram bevis för UHM-kriterier - och även kunden som ska följa upp alla sina krav i upphandlingen.

    Troligtvis går dock utvecklingen mot att kunden vill veta mer och mer och procentsatserna för sammansatta produkter i framtiden kommer justeras nedåt.

    Hälsningar
    Monica Segmentsansvarig Livsmedel

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.